No son chocolate, Profeco revela cuáles son las marcas que no cumplen lo establecido
El chocolate es un alimento con arraigo histórico y cultural en México, con una amplia presencia en el mercado local
Cortesía de Jorge Esteban Chacón Gómez/Diario del Istmo
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó en su reciente edición de la Revista del Consumidor (marzo 2026) un estudio de calidad sobre barras de chocolate comercializadas en México. La investigación, que analizó 31 productos de diferentes presentaciones —como chocolate con leche, amargo y sin azúcar— reveló que varias marcas incumplen con la normativa oficial y, por ende, no pueden considerarse “chocolate” auténtico según lo establecido por la regulación vigente.
¿Qué hace que un producto sea chocolate de verdad?
Para que un alimento pueda etiquetarse como “chocolate” en México, debe cumplir con la NOM-186-SSA1/SCFI-2013, que establece requisitos claros sobre su composición. Entre los criterios más importantes están:
- Que contenga grasa característica del cacao (manteca de cacao) como ingrediente principal de su grasa total.
- Que su etiquetado sea veraz y refleje con precisión los ingredientes y propiedades del producto.
- Que no utilice sustitutos de grasa (como aceites vegetales económicos) que alteren las características propias del cacao.
Cuando un producto sustituye la manteca de cacao por otras grasas vegetales —más baratas y sin las propiedades saludables del cacao— deja de ser chocolate genuino y pasa a ser una golosina o imitación con sabor a chocolate.
Productos señalados: no son chocolate
De las 31 barras evaluadas, la Profeco identificó que dos marcas no cumplieron con las especificaciones de grasa característica del cacao, por lo que no pueden considerarse chocolate según la norma:
- D’MEALS — “Chocolate con leche sin azúcar añadida” (100 g)
- M D D — “Chocolate semiamargo sin azúcar añadida” (70 g)
En ambos casos, el análisis encontró que la grasa presente en el producto no proviene de manteca de cacao, sino de otras sustancias que no cumplen el estándar establecido.
Además de las dos marcas que no califican como chocolate, el estudio también identificó productos con otras fallas de etiquetado o información deficiente, como ubicación inadecuada de sellos nutricionales, confusión en las fechas de caducidad o uso de edulcorantes que requieren advertencias específicas en el empaque.
Recomendaciones para el consumidor
La Profeco aconseja a los consumidores prestar atención a:
- Leer cuidadosamente las etiquetas, incluyendo el contenido de grasa y la fuente de ésta.
- Verificar si el producto indica claramente el porcentaje de cacao y si cumple con la óleo gramática de grasa de cacao que exige la NOM.
- Evitar productos que sustituyan manteca de cacao con grasas vegetales no permitidas, pues pueden tener menor calidad nutricional y aportar más calorías.
El chocolate es un alimento con arraigo histórico y cultural en México, con una amplia presencia en el mercado local. La industria incluye tableros de mesa, barras, chocolates con leche y productos sin azúcar, entre otros. A pesar de la variedad, estudios anteriores han apuntado que muchos productos no cumplen con todos los estándares nutricionales o de etiquetado esperados por los consumidores.
